威士忌在餐宴中是百搭利器，從前菜到主菜、甜點都能相佐。為了從不同的味覺面向體現出 EDITION NO.3 豐富且多樣的芳香層次，麥卡倫邀請國內知名的飲食生活作家葉怡蘭，規劃一套以台菜滋味為基底，以精緻的法式Fine Dining手法演繹的全套「台味法菜」，並邀請Hero餐廳負責執行，以自行培育種植的各色花卉香草入菜，將味蕾能夠感受到的「鮮、辣、酸、苦、鹹、甜」滋味融入菜餚，配上以香氣出發的麥卡倫年度限量系列EDITION NO.3，完美演繹了一場味蕾交響曲。
法式台味佐酒香
這場芳酒師專屬饗宴，以六道台灣經典小吃為核心，充分而具體展現香氣多樣的EDITION NO.3能與每一種台灣味都能完全水乳交融的優越特質。譬如：以台灣街頭小吃「蚵嗲」和威士忌佐搭，食材更鮮且威士忌的花香層次更為明顯；運用各種辛辣香麻佐料調理的「麻辣鴨雜」，特別佐以冰塊冰鎮、降低酒精度後的威士忌，加倍和合，酒本身的香草、太妃糖等甜香清晰散發；至於酸味料理一向是葡萄酒的大挑戰，但在威士忌世界裡，卻反成突顯威士忌甜美的優勢，主廚設計的「五味明蝦」搭配Edition No.3，盈盈燻味與微酸中，酒中豐甜的果乾香隨而揚起……酒精濃度48.3％的Edition No.3，與法式台菜呈現出一段風味與香氣密切交織的感官之旅。
合心合味 美食家盛讚
葉怡蘭也表示，麥卡倫Edition No.3與眾不同處，在於以「香氣」為發想和調配基礎。這其中，特別值得一提是，Edition No.3在用桶上，除了麥卡倫素來素來最富盛名的多樣雪莉桶運用，還少見地加入波本桶調和，遂在前者的濃醇深厚中，又更多了波本的輕柔清新。
嗅覺的世界向來遠比味覺要更繽紛多元，遂而，先天概念與本質先已更開闊包容，自然而然造就無窮的可能性
兩大橡木桶魅力揉合一體，香氣更見雅逸芳馥：花朵、新鮮水果、熱帶與溫帶果乾、香料、草本與木質等氣息習習綻放，巧克力與黑棗乾等深沈香氣則在此中隱隱然流露；口感均衡豐富、珠圓玉潤，頗合乎我在單一麥芽威士忌上的追求和喜好，合心合味。
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