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義大利釀酒貴族世家的小蘋果

「波密諾莊園」純白的建築外觀典雅大方。
「波密諾莊園」純白的建築外觀典雅大方。
說到義大利最有名的釀酒望族,非佛卡提家族(Frescobaldi)莫屬。自西元1300年開始釀酒以來,就是文藝復興巨擘米開朗基羅、英國亨利八世、教皇及歐洲皇室們的御用酒商。他們位於托斯卡尼最高海拔區的「波密諾莊園」(Castello di Pomino)也是全義大利第一座採用重力系統的酒窖。
Pomino在義大利文的意思是「小蘋果」,這顆托斯卡尼豔陽下的小蘋果早在西元1716年,被托斯卡尼大公爵柯西莫三世(Grand Duke Cosimo III de’ Medici)宣布與Chianti、Carmignano和 Val d’Arno di Sopra 並列為最優質四大葡萄酒產區。而一手打造波密諾莊園的,其實是位優秀的女性釀酒師。
「聖酒」Vinsanto在自然通風的閣樓陳放四至七年才裝瓶,完全不做溫控。
我們來到波密諾莊園,一眼就看見了家徽,可愛的酒廠接待Giulia對我們說,左半邊代表佛卡提家族,而右半邊的則是佛羅倫斯另一望族奧比奇家族(Albizzi),西元1863年,兩大家族的聯姻,促成了這座酒廠的誕生。
莊主夫人Leonia degli Albizzi 出身布根地(Burgundy),而當她的家族回到佛羅倫斯繼承家業時,相中波密諾地區四季涼爽、日夜溫差大、乾燥多風,擁有和布根地相似的風土條件,於是他們引進法國Chardonnay與Pinot Noir等品種到此地種植,在當時是托斯卡尼地區的創舉。
此為莊主夫人Leonia於1863年自法國香檳區運來的搾汁機。

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