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從紐西蘭到宜蘭 情定心中最好吃的麵包

乃容(右)與Dan(左)定居頭城,一個愛衝浪、一個愛手作甜點麵包。
乃容(右)與Dan(左)定居頭城,一個愛衝浪、一個愛手作甜點麵包。
移居來頭城一年多,黃乃容開了自己夢想中的一間烘焙坊,因喜歡甜點,毅然休學進入職場學習,如今和紐西蘭男友Dan在初識的宜蘭頭城開店圓夢,男友Dan說,在他心目中,乃容做的麵包是全紐西蘭最好吃的。
正對頭城車站的「奶油麵包」由來自紐西蘭的Dan與台灣女友黃乃容共同經營。5年前,遊歷各國的Dan來到台灣學中文,愛衝浪的他在頭城初識乃容,兩人在台東又再次相遇,緣分注定讓兩人共同生活,也因都愛衝浪,決定在頭城定居。
每天新鮮出爐的歐式麵包,以長時間低溫發酵,入口的口感更佳。
一直有著開店夢想的乃容,是個踏實的女孩,在學時期因喜愛甜點,決定休學進入職場,以學徒的方式學習甜點。她很清楚開店與在家手作甜點是兩碼事,累積了一定的實力後,再往麵包一途發展,當她與男友搬至頭城時,跟Dan提出開店的想法,Dan立刻想到了店名,以乃容的諧音取名「奶油」。
不含油的歐式麵包「田園全麥葡萄法國」(左,85元/個)、「全麥起司核桃」(右,95元/個)、「無花果核桃」(後,80元/個), 外酥內軟,口感十足。
店裡以歐式麵包為主,走健康路線,牆上寫著「自己喜歡吃,才給客人吃」,原料使用日本進口的「鳥越麵粉」、天然的奶油或椰子油、橄欖油。Dan驕傲地說:「紐西蘭沒有這麼好吃的麵包。」某些品項以自家培養的天然酵母製作,並且長時間低溫發酵,當然成本較高,以頭城的物價而言,一個麵包要80元,剛開始經營實在有些辛苦,但對於都市來的遊客,這樣的價錢可謂十分佛心,漸漸地也為當地人所接受而站穩腳步。

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