奧克尼島（Orkney）：蘇格蘭最北端的島嶼，島上1/3人口有維京人血統，這裡有蘇格蘭緯度最高的高原騎士酒廠，以及斯卡帕兩家酒廠。
哈里斯島（Harris）：正在興建一座新的威士忌廠，目前該酒廠已經有哈里斯琴酒問世。
史凱島（Skye）：又名蒼穹島，這裡有相當知名的島嶼威士忌廠—泰斯卡。2017年又開幕了一家名為Torabhaig的新酒廠。
拉瑟島（Raasay）：R&B集團正在這個小島興建拉瑟威士忌廠中。
茂爾島（Mull）：島上有間隸屬南非商帝仕德的托本莫瑞酒廠，它也生產泥煤威士忌稱為Ledaig，目前該廠重新翻修中。
艾雷島（Islay）：這裡是蘇格蘭威士忌的聖地，一來，據稱這裡是蘇格蘭威士忌的起源地；二來，島上威士忌以泥煤味著稱。目前南北島共有8家酒廠（仍在建造新的）：波摩、雅柏、拉弗格、布納哈本、樂加維林、卡爾里拉、布萊迪，以及齊侯門等。
吉拉島（Jura）：與艾雷島遙望，島民不多卻堅毅自主，吉拉威士忌同時有泥煤與非泥煤兩種風格，呈現與艾雷島不同的島嶼風情，酒廠與大摩同樣隸屬懷特馬凱集團。
愛倫島（Arran）：是個最接近低地的島嶼，愛倫島上唯一的酒廠，是間年輕、充滿創意的酒廠。
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