白蘭地

烈酒跟靈魂是同一個字，是因為它像靈魂一般，必須昇華才能獲得？還是人類喝得太多，就會靈魂出竅呢？除了威士忌，烈酒世界等待您來好好探索。

威士忌、白蘭地、龍舌蘭等烈酒品牌碰上農曆新年，不約而同換上節日新裝，有的裹上華人最愛的金紅色喜慶衣裳，有的以甲辰龍年為題強化設計，有的與廟宇結合祈福求平安，有的推出特殊紀念年份，雖然大部分只改包裝不換酒，但年節餐桌上只要有了這一瓶，喜慶感馬上節節升高。

用全雞和大量蔬果熬湯底的火鍋店「雞湯大叔」，10月起讓季節限定的剝皮辣椒雞湯強勢回歸，不僅喝來辛辣夠味，裡頭的雞腿肉還有先香煎過。這次更推出少見的雞松阪肉讓客人嘗鮮，主食還能升級成特製嘉義雞肉飯，至於味道像不像？往下看就知道了。

過桶熟成，是威士忌產業近年來最重要的趨勢。這種工藝，可以在原有風味上增加更豐富的變化。而隨著「蘇格蘭威士忌協會」於2019年放寬法規，讓品牌可以大膽進行各種創意與實驗，帶領蘇格蘭威士忌進入全新世代。

「台北文華東方酒店」近期攜手全球干邑領導品牌軒尼詩（Hennessy），不僅從即日起至6月底前，於一樓「青隅」獻上跨界聯名的「軒尼詩X.O微醺干邑下午茶」，酒店更同步推出「微醺城市．淬鍊經典」住房專案，凡入住即可獲贈專屬迎賓禮，干邑愛好者務必把握機會，錯過不再。

每當接近農曆年，烈酒的禮盒都推陳出新，無論是與藝術家、設計師跨界合作，或是禮盒本身的喜氣與華麗，都讓人目不暇給，以下介紹10款值得你帶出場炫耀一番的威士忌、白蘭地禮盒，兔年走路有風！

英國著名文學家塞繆爾•詹森（Samuel Johnson）：「那些渴望成為英雄的人，就得飲用白蘭地。」而白蘭地中最珍貴的當然就是干邑！保樂利加集團下的馬爹利（Martell），1715年由貴族尚．馬爹利創建於干邑鎮，跨越3個世紀，為歷史最悠久的頂級干邑酒廠。

還在喝威士忌嗎？改喝干邑白蘭地吧！它甜美柔滑的風格，在歐洲常做為餐後酒，幫助消化，但我認為無論是純飲，或是做雞尾酒，常常令人無法抗拒，更何況，現在想買一瓶年份干邑白蘭地，價格絕對比威士忌可愛喔！

為了讓干邑能夠在各個領域激盪出更多火花，全球知名法國干邑品牌「馬爹利」 （MARTELL）曾透過VR科技打造視覺與味覺的尚堤莊園之旅，亦曾與國際時尚服裝設計師合作，演驛獨特的法式時尚品味。

除了純飲酒，現今將酒加入各式軟性飲料中調製才是風潮。法國白蘭地品牌「聖雷米」（St-Rèmy） 推出了「St-Rèmy Café」全球性計畫，設計出五款在家就能輕鬆調製的白蘭地咖啡配方，並同時在世界各國進行聯名企劃。而台灣的聯名夥伴正是曾獲得「世界最佳咖啡館」的「興波咖啡」。

有別於一般葡萄酒，葡萄牙極具盛名的「波特酒」，特色在於釀造過程透過添加烈酒來停止發酵，藉此將殘餘的糖分保留在酒液中，因而成就出酒體多元的風味與層次。然而釀造波特酒的酒廠並不多，葡萄牙僅有約30間。其中在國際性比賽中獲獎無數的葛拉漢酒廠（Graham's）今年推出全新「No.5 半甜型 白波特酒」，由葡萄酒代理商「法蘭絲」獨家代理，讓台灣的葡萄酒粉們也能一嘗其迷人之處。

酷暑難耐，我速速推開春大直商場大門，直奔「小小酒」櫃位，在這裡每天可以喝到10款單杯的，今天我的酒量和時間已備妥，準備用美酒消暑，兼當一回葡萄酒質青。