香檳

「馬爹利」（Martell）為歷史最悠久的法國頂級干邑酒廠，3個世紀以來深刻扎根於干邑地區，致力傳遞其風土美好。如今秉持著對創新的執著，以及對超凡釀造工藝的堅持，再次開創了頂級干邑的全新篇章，推出高珍罕性的「馬爹利單一產區珍釀系列」（The Single Cru Collection），為品酩鑑賞家帶來前所未有的干邑體驗。

法國香檳區酒莊林立，「Joseph Perrier」是香檳界低調的名門望族之一，不僅曾被英國查爾斯王子與黛安娜王妃選做皇室婚禮御用酒，其中白中白與粉紅特釀年份香檳獨特瓶身，更是由維多利亞女王欽點設計。酒商美多客獨家代理，在春日裡邀請各方好友，一同舉杯品飲皇家認證的新年份佳釀。

情人節想喝哪款酒？若你的另一半或送禮對象是個專業酒咖，那麼正站在飲食風潮浪尖上、講究風土與年分獨特性的小農香檳，或許能讓對方眼睛為之一亮。

耶誕節交換禮物還沒有頭緒？酒精是永遠不會讓人失望的朋友。比你更愛過節的可能是「city'super」，掃過一輪他們家的酒窖，從外表cosplay耶誕醜毛衣的熱紅酒，到假期必備的香檳，甚至熱愛動手的人都有多款香料包可選。今年別只跑便利店、大賣場，讓高檔超市的高顏值酒款陪你把儀式感加好加滿。

高級感又好入口的氣泡清酒，是許多酒鬼們的新寵，它大致可分3類，一是把釀好的清酒「注入碳酸」，常見於超商，價格較為平易近人；二是「活性濁酒」，因為發酵的原理是酵母吃糖產生酒精與二氧化碳，而活性濁酒裝瓶後，瓶內仍有存活酵母在持續發酵，產生的二氧化碳創造出氣泡口感；三是「瓶內二次發酵」，與香檳不同的是在清酒中不會再去瓶內添加酵母和糖進行瓶內二次發酵，僅會進行除醪作業，通常喝起來比較DRY，氣泡較持久，風味上較有層次與圓潤。

由香檳王第五代釀酒師理查吉歐法依（Richard Geoffroy）操刀、顛覆日本清酒釀造模式的「IWA 5」，自2021年問世至今，已累積了三款調配版本，三種酒款都被認為是餐酒搭的最佳選擇。米其林一星餐廳De Nuit的新任主廚古俊基（Kei Koo）近來嘗試以IWA 5的「調配一」調製醬汁，與他拿手的雞料理碰撞出不同火花，加上全新推出引領減碳風潮的蘆葦新包裝，看來這間日法混血的「白岩酒藏」（Kura-Shiraiwa）今後還會繼續在清酒界製造驚喜並創造歷史。

香檳，最具儀式感的酒款，其酒瓶酒標的設計，也大多想盡可能展現出「精品名牌」的氣場。

香檳與干邑，是酒類品飲市場中被塑造得最為奢華的二個品項。香檳代表著慶典、紀念以及揮金如土的狂歡場合；而高年分干邑，則非常珍稀而且昂貴，只有在最重要的時刻，才能倒來品嚐個一點點。

香港如一塊磁石，吸引世界上最有趣的酒吧與最Chill的人在此相遇，適合各種Bar Surfing、Pub Crawl、Bar hopping，一路從天黑「蒲」到天光。在摩天高樓櫛比鱗次的香港中環，「天台酒吧」堪稱酒吧界特殊物種，經典的「SEVVA」有360度橫掃港島與九龍的無敵景觀、2021年開張的「Faye」則以太空奇幻感與港島高空景觀呼應。今天我們造訪的「PLUME」有如一片在空中飄揚的翎羽，人在其中，四周高樓彷彿觸手可及，是中環天台酒吧豔壓其他城市高空酒吧的獨門武器。

日本睽違14年再度拿下世界棒球經典賽（WBC）冠軍，陣中年紀最小的選手是20歲的投手高橋宏斗，他在今（22日）的比賽中面對美國強打豪不怯場，好表現震驚美國，然而賽後日本大玩香檳浴慶祝時，高橋宏斗卻因年紀太小不能碰酒被阻擋，讓他相當失落。

第95屆奧斯卡真的跟以往有點不太一樣，現在會場入口處的紅毯不見了，取而代之的是「香檳毯」。關於這點，典禮主持人吉米金莫（Jimmy Kimmel）還出面跟大家解釋。

走進高雄「御盟國際驛館」裡的「SS Bar春 ．宇宙星空酒吧 」，就像瞬間投入浩瀚星河，飛馳隕石在你身邊撞出各色火花，啜飲一口「銀河光」，讓從杯底竄升的紫色漩渦，帶你欣賞宇宙大爆炸。