粵菜

以新派粵菜和造型港點出名的「望月樓」，是新北市堪稱最高的粵菜餐廳，不只48樓的位置高，料理口碑也很高。擁有超過30年資歷的主廚蘇權暉，擅長把老菜新做，並融入台灣人的飲食喜好，4月1日起推出全新菜色，滿足老饕們愛嘗鮮的嘴。

座落於安平的全新飯店「綉溪安平」不僅提供舒適客房，餐飲實力也不可小覷。團隊力邀世界沖煮大賽冠軍王策與台南老字號冠軍製茶師蘇冠杰一同打造最強飲品外，也請來了做粵菜已有50多年資歷的老師傅坐鎮，主打一泊二食，提供入住賓客專屬的美味佳餚。

時序進入3月，雖然天氣乍暖還寒，但行道樹鮮嫩的綠意已經有了春天的苗頭。台北兩大五星飯店中餐廳「香宮」與「雅閣」，主廚分別來自星馬與香港，他們在新菜中各自表述對春天的感受，無論是螺頭、花膠與蟲草花造就的鮮美湯品，或是避風塘蒜辣風味的羊鞍架，都讓我們對春日有了不一樣的味覺想像。

九龍油麻地的通菜街又被稱為「女人街」，兩旁露天攤位售賣各種貨品，走逛的人群各種國籍膚色都有，穿過逛街人潮走到通菜街中段，找到招牌穿過小巷搭電梯上樓，就是「女人街食飯公司」。

在台北伊通街開張3年，結合新派粵菜與精緻港點的「玖尹」，以現代創新手法演繹粵菜及港點，在摩登多元新食尚中彰顯粵式料理深厚底蘊，成為許多人心目中的新潮時尚中餐廳代表。今年行政主廚李冠儀再次發揮天馬行空創意，打造出充滿年味與特色的驚喜美饌。

位於「高雄漢來大飯店」中的「翠園粵菜餐廳」，平日除了可以享用到精心烹調極品粵菜、廣式點心、以及粥品、特色糖水等港式飲茶美點，各家餐廳爭相端出年菜之際，早有不少「資深」香港老客人、高雄在地老饕默默下訂香港主廚陳潤祺的道地手藝，就等團聚開宴時大快朵頤。

名人坊由香港名廚富哥鄭錦富主理，曾多次榮獲香港米其林殊榮，以精湛的粵菜廚藝聞名。漢來美食於2015年取得名人坊獨家代理權，首創飯店餐飲業先例，目前全台已有5家分店，這次百富邀請漢來名人坊台中店共辦「百富宴」，特別打造「百富宴」專屬套餐，呈現最不平凡的私房菜。店內環境低調典雅，來店品味，將享受食材的極致滋味，以及名人坊匠心獨具的烹飪饗宴。

位於台中裕元花園酒店二樓的喆園鮑魚中餐廳，匯聚了頂級粤菜、江浙、川菜及台菜，為美食愛好者提供多元風味選擇。這次參與「百富宴」，星級飯店資歷的主廚杜再邦，以紅樓夢中的佳餚為靈感，研發出獨家粵式燒鵝料理的五感滋味，搭配百富１４年，風味層次具多元變化。

以前想吃到遠東香格里拉廚藝總監劉冠麟（Eddie）的菜，得先成為大老闆徐旭東的座上賓，或碰運氣參加Eddie不定期在全球香格里拉飯店辦的餐會。去年Eddie在藍仲民等十位好友慫恿下，鬆口願意幫忙開高檔燒臘店，最後找到改裝後的茹曦酒店1樓的空間，竟在今年8月開張了「麟聚私房料理」，Eddie用一貫懶洋洋語氣說：「真是上了賊船了。」

發跡黃昏市場、由張志民創立的鵝房宮，是台中超人氣鵝肉日式料理，大甲鎮瀾宮董事長顏清標愛吃到出資挺他開分店。

為什麼在高人氣的鵝房宮鵝肉日式概念料理成功走出菜場之後，創辦人張志民會選在台中北屯再開起新品牌粵菜餐廳？而不是到其他縣市繼續壯大聲勢、開分店。其實，這是有諸多原因的，廚藝學中菜出身的張志民，自詡為台菜廚師的他，原本是想開間台菜餐廳，加上因吃結緣的股東之一、大甲鎮瀾宮董事長顏清標換肝後也無法再吃生魚片等生食，而他又非常喜歡吃台灣料理，所以張志民一開始轉戰、鎖定的是台菜餐廳。

發跡黃昏市場、由張志民創立的鵝房宮，是台中超人氣鵝肉日式料理，大甲鎮瀾宮董事長顏清標愛吃到出資挺他開分店。張志民出身黑道世家，父親勸他學藝，他廚藝有成後，輾轉落腳市場賣鵝肉、烤魚，因立食無菜單料理被部落客放上網爆紅。但酗酒的他一度展店失敗、瀕臨離婚，戒掉惡習後，接連開出鵝房宮旗艦店、頂流粵菜春日宴，年營收逾2億元，躋身台中餐飲大亨，足證其父當年眼光。