世界各地葡萄酒莊園多以木桶或不鏽鋼桶製酒，高加索則是採用傳統的「Qvevri」，指的是以陶土捏成的甕，最大可達3,000公升。葡萄榨汁後連皮帶籽倒入甕裡，以泥土封口後埋入地底，經過半個月至1年即可品嘗。此釀酒法在當地已傳承超過8千年，可說是世界上最古老的釀酒法，10年前更被聯合國教科文組織登錄為世界非物質文化遺產。
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拜訪「酒界好市多」WINESWEE酒氏生活！喝傳承8千年陶甕酒 選購生蠔、起司搭酒食材
全世界熱愛葡萄酒的人都在追隨法國酒，而法國人卻在尋找喬治亞高加索山地的酒。這個「真相」讓「WINESWEE酒氏生活」老闆娘Zoey和先生深深著迷。她笑說兩人上輩子可能是古文明葡萄酒的播種者─腓尼基人，否則怎會跨越超過7,000公里的路途，取得如此難能可貴的酒並引進台灣？而我也在淺嘗一口後被這「超自然」的葡萄酒給收服。
「WINESWEE酒氏生活」在自然酒尚未在台灣被熱烈討論，就已引進高加索酒，會成為「酒商」的緣分也由此開始。Zoey和先生發現法國人常去喬治亞追尋葡萄酒，兩人也一路追到當地，品嘗陶甕酒後對風味驚豔不已，甚至為了喝酒常跑當地旅遊，帶回陶甕酒分享給親友時也幾乎「零負評」，最後決定引進台灣。
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