「義大利雙酒后西西里火山紅酒餐宴」由澳門米其林三星「8餐廳」前行政總廚謝錦松，為寒舍食譜打造7道料理菜式。以粵式的「寒舍一品佛跳牆」為頭盤，內容物有豬腳、腩排、雞翅、芋頭與花菇等等；「大北菇鮑汁吉品六頭湯鮑」則搭配花菇及大蔥的極品鮑魚，並淋上鮑汁，嘗得到鮮甜海味；「大蔥白灼日本鹿兒島縣A5和牛」將醃製過的牛肉以燙熟，再以蔥絲與銀芽帶出，不僅能解膩和牛本身的油脂，且不足以破壞其甜味。以上料理並不講究哪款酒配哪道菜，圓融的配食讓用餐者更隨興自在，在佐有雙酒后之稱、味覺更細柔的Barbaresco和Brunello di Montalcino，口齒內的香氣尾韻更悠長。
義大利西西里火山因其獨有的地質土壤，地理位置位於高海拔且日夜溫差大，造就該產區釀製出的葡萄酒極具個性風味，近10年受到國際品酒消費者的喜愛。著重「區域酒款」推崇的該饗宴，除雙酒后Barbaresco「Gaja: Barbaresco DOCG, Sori San Lorenzo 2016」市價約18,000元、Brunello di Montalcino「Poggio di Sotto: Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2015」市價約6,200元外，每場活動皆會推出不同酒款，皆為西西里火山珍稀酒款，或是跟著黃筱雯老師所製作的「西西里火山葡萄酒地圖《The First Map of Contrada》」品飲多款Etna火山葡萄酒，包含市價萬元的「Frank Cornelissen: Terre Siciliane IGT, Magma」甚至其他百年老欉酒款，而該品酩餐宴價格僅約餐食的費用，讓許多葡萄酒愛好者直呼賺到。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
