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2024.01.17 15:32 臺北時間

草莓洗錯恐吃下殘留農藥! 6大步驟超關鍵:不要加清潔劑

冬天為草莓盛產季節。(翻攝自pixabay)
冬天為草莓盛產季節。(翻攝自pixabay)
冬天為草莓盛產季節,不過大家知道怎麼正確洗草莓嗎?食安專家「韋恩的食農生活」就在人部落格中分享6大步驟,如何正確洗草莓,讓大家能吃得美味又吃安心。
食安專家韋恩在「韋恩的食農生活」部落格中表示,草莓容易農藥超標,主要是與草莓天生的條件有關,即使跟其他莓果「藍莓」相比,都是鮮嫩皮薄而容易受細菌等病蟲害侵入的,水果,由於草莓脆弱嬌嫩,除了在運輸時不耐碰撞,同時也是連續式作物,因此停藥期不易管理,且不耐貯放,一定要趁新鮮吃,所以難有充足時間讓系統性農藥完全衰退。
對此,韋恩就坦言草莓確實是不好洗的水果,因表皮嬌嫩不能大力刷洗,且表面具有凹凸不平的芝麻狀瘦果,因此建議以6大最佳方法步驟來來清洗草莓。
第一「流水沖洗」,先以整顆帶蒂頭的草莓在水龍頭下沖洗,以沖刷方式去除大部分的農藥。第二「浸泡」,將帶著蒂頭的草莓置於盆中浸泡20-30分鐘,並讓水保持流動或是多換幾次水。第三「蒂頭去除」,到最後要吃前再掉草莓的蒂頭,因若先去掉蒂頭會造成草莓在浸泡時吸收外面的農藥進去,與洗青花菜時不要先切的道理一樣。
第四「保持新鮮」,由於草莓容易腐爛,所以以吃多少、洗多少為基準,以保持草莓的新鮮度。第五「選擇優質草莓」,選擇有信譽的草莓,如有履歷或是有機標章等認證的草莓,可以較為放心不容易會有農藥超標的情況。
最後第六「不需要用添加劑」,許多人因擔憂草莓農藥,再清洗時會加入各式各樣的添加劑,例如鹽、小蘇打、醋、麵粉等清潔劑,但其實此舉未必可以把草莓洗得更乾淨,反倒可能會讓某些農藥更不好洗、殘留,或是帶來其它的風險。
更新時間|2024.01.17 16:08 臺北時間

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