小卷

台灣小吃何其多，普通的排骨飯、滷肉飯、鍋燒麵或麵線，已經無法滿足追求味覺與視覺雙重享受的饕客。幾位年輕老闆不約而同替小吃加碼，不僅用料澎湃，還兼具新創口味，讓饕客個個吃得飽足又滿意。　

在鐵板燒界擁有領導地位的「Ukai-tei Kaohsiung」，2024年1月迎來新任行政主廚今村高尚，擁有日本Ukai創始店16年資歷的他，依循「不時不食」原則，選出多種日本山菜，搭配澎湖小卷、羊肚菌、法國白蘆筍等頂級好料，以細膩烹調手法，為3月推出的鐵板燒新菜譜上春意盎然的味覺體驗，這下喜愛鐵板燒的粉絲又有追逐美味的藉口了。

天價便當？一名新竹網友在新竹市區一間餐廳購買了便當、湯及白飯，總共花費550元，直呼物價飆漲得太誇張，要網友們評評理，消息曝光掀起網友討論。

我曾在澎湖小店大啖小管麵線、馬祖市場裡一口咬下繼光餅、於金門的早晨吃一碗現煮廣東粥，這些久違的離島美食，總是讓我想念，靈機一動，不如探索台北的「離島」滋味，一解我的思島之情。

2022年獲得米其林必比登推薦的台南國華街美食「葉家小卷米粉」，今年初因為老闆娘身體問題開始店休，令許多饕客相當不捨。不過店家近日驚喜宣布將於5月3日回歸，並同時公布開放收學徒傳承手藝，消息一出大批老顧客直呼「太棒了」！

台南美食眾多，其中國華街一級戰區的「葉家小卷米粉」今年8月才剛榮獲米其林必比登推介，昨（21日）卻無預警公告將在明年元旦起開始店休，休多久還不確定，消息一出讓不少老饕相當震驚。

近年環保意識抬頭，加上海洋污染日益嚴重，許多環保團體頻頻呼籲希望能減少海洋垃圾。近日，有網友貼出一張照片，只見一隻小卷的肚子遭剖開，但肚子內出現的卻是香菸，讓部分網友認為人類是該好好檢討，製造太多垃圾；但另一批網友卻認為真實性有待確認，認為香菸不太可能看起來這麼完整。

美式賣場好市多（Costco）販賣商品非常多元，其中生鮮、冷凍食品也講求高CP值，是不少家庭會選擇採買的原因。不過近日有人購買生小卷回家後，汆燙料理竟然糊成一團，原po無奈表示，「一下鍋後變這樣，不新鮮，失望」，結果有不少網友看到後，都留言認為是廚藝問題，有人還笑虧直呼「被分屍的慘案」。

台南國華街排隊名店「邱家小卷米粉」日前因為危樓問題搬遷，暫停營業將近5個月，今（15日）終於在新店址回歸試營運，店家也宣布受近期原物料高漲影響，1碗將變成100元。

台北連日的低溫加上整整下了兩星期的雨，在身心靈都快要發霉之際，決定在寒風暴雨衝一波，凌晨3點驅車前往雨都最芭樂的攝影聖地「崁仔頂」，希望能找到一些有趣的影像。

XO醬、干貝醬、小卷醬等醬料，因為用量少、又有看似很長的保存期限當掩護，往往就隱身進冰箱的死角，等到被想起，往往早就過期了。這些醬料的材料多是紅蔥頭、辣椒、乾貨，除了拿來炒時蔬、炒飯，若用半成品的概念思考，用來做需要油蔥香、海味的台式菜餚相當合適。

燒烤，是最原始的烹調根源，然人類從「已知用火」的豪邁進階至以直火處理高端的精緻料理（fine dining），其間技巧的掌控是關鍵。「看著如何掌控火焰，以前用不同料理方式而導致被忽略的食材，突然之間又活了起來。」影集《主廚的餐桌Chef's Table: BBQ》中，澳洲「Firedoor」炭火名廚Lennox Hastie這麼說。最近在高雄，有間以燒烤為主軸的餐廳「Marc L³」，身體力行了這個概念。