這天，我們和陳玉敏一起造訪北部某肉品屠宰場，豬隻經歷運送拍賣，於傍晚抵達，入夜後產線啟動，豬群被電擊棒趕上屠宰線，一隻豬試圖掙扎後退，巨大身軀不斷衝撞柵欄，嘶聲嚎叫。屠宰線上的豬，先被高壓電昏，再以人工割喉放血，場內鬱熱潮濕，溫熱血水從豬頸間汩汩流出，濃郁的血腥氣味讓我腳步虛浮。豬血流盡後，工人用鐵鉤將豬吊起，放入滾水去毛再分切，流程規律如生產一支智慧型手機。
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【一鏡到底】用全部的眼睛哭泣 陳玉敏
台灣每年飼養3.7億隻家禽、790萬頭豬、6萬頭乳牛，工業化的飼養屠宰，動物很難好活，更難善終。陳玉敏從事動保運動20年，揭露走私黑幕、推動友善飼養及人道屠宰，看遍千萬動物在苦痛中掙扎。她對動物有情，極為敏感，每次造訪屠宰場總哭到不能自已，卻仍選擇和人類文明中最邊陲的動物站在一起，「希望有一點點溫柔的力量，讓這隻要被我們殺了的動物，最後一程能好好走，這樣而已。」
陳玉敏小檔案
- 年齡：52歲
- 經歷：慈濟基金會文化志業中心採訪編輯、關懷生命協會辦公室主任
- 現職：台灣動物社會研究會副執行長
大家第一次看到屠宰畫面覺得很震撼，但之後拜託我們不要講，會影響他吃肉
52歲的陳玉敏，從事動保工作超過20年，從水族館動物明星到家中寵物，飛禽走獸到盤中魚肉，都是她關注的對象。她是佛教徒，茹素多年，此刻卻潛心研究一隻豬如何被殺死：豬怎麼被趕上電擊台？要多高的電壓，才能讓豬徹底昏厥？從割喉至燙毛池，有多久時間讓牠斷氣？
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