財經人物

拆屋工、消防員等職業工作中會遇到大火、導電、重物掉落等險境，有保護功能的鞋子是其必備品。起家於新北三重的欣錩鞋業集團，是全世界功能鞋代工冠軍，客戶包括Timberland、CAT及烏克蘭總統澤倫斯基最愛穿的5.11戰鬥靴品牌等。

起家於新北三重的欣錩鞋創立逾70年，原是台灣最老的手工縫鞋廠，現已是全世界功能鞋代工冠軍，客戶包括Timberland、CAT及烏克蘭總統澤倫斯基最愛穿的5.11戰鬥靴品牌等。欣錩鞋業集團總經理何建德是第三代，身為長子長孫，大學畢業就進入自家企業，15年前他帶領團隊前往孟加拉，從求來的2千雙鞋訂單開始，現在年產千萬雙，終於讓父親何樹滋安心交棒。

拆屋工、消防員等職業工作中會遇到大火、導電、重物掉落等險境，有保護功能的鞋子是其必備品。起家於新北三重的欣錩鞋業集團，是全世界功能鞋代工冠軍，客戶包括Timberland、CAT及烏克蘭總統澤倫斯基最愛穿的5.11戰鬥靴品牌等。欣錩鞋業原是台灣最老的手工縫鞋廠，第2代、現任董事長何樹滋認真研發，專心做代工，終於登頂功能鞋王者。

「有機會真的要到孟加拉一趟，你會有很大的體悟。」欣錩鞋業總經理何建德拿出手機，翻出他發送糖果給孟加拉當地小朋友的照片，有些感慨。15年前，他前往孟加拉設廠，發現那裡的生活環境比他想像的更落後，讓他頗受衝擊。

宜蘭的饗宴鐵板燒堪稱傳奇，開在不熱鬧的田邊郊區，最低價位含服務費2,000元起，平日亦高朋滿座，被網友形容為宜蘭最強鐵板燒。

饗宴鐵板燒首創無菜單鐵板燒，也是首家主打現撈海鮮的鐵板燒，用餐有不同價位的選擇，也可以列預算請師傅配，老闆程智勇曾遇過客人想請貴人吃飯，列出預算最高5萬元，但他卻因這一原因，只配了2千多元，被讚有良心。

宜蘭的饗宴鐵板燒創立21年了，首創無菜單、現撈海鮮，是宜蘭最知名鐵板燒，老闆程智勇對餐飲有高度熱情，為了讓餐廳更好，上EMBA學管理，更規定師傅必須當練習生3年才能上煎台，訂立高標準，讓饗宴20年來生意仍蒸蒸日上。

在台北的人氣重乳酪蛋糕中，「吃吃看」絕對排得上前3名，這道甜點卻是出自一名不懂烘焙的家庭主婦。

在台北的人氣重乳酪蛋糕中，「吃吃看」絕對排得上前3名。開業逾40年的吃吃看位在天母美國學校旁，老闆娘葉鳳珠當年從英國籍夫婦手中頂下小店，靠一本從美國來的食譜，打造出鎮店蛋糕，美式風味吸引各國客人喜愛。主婦靠著甜點逆襲，也幫6、7年級生創造出青春的甜蜜回憶。

林北烤好是宜蘭知名度最高的居酒屋，老闆莊傐評12年前從餐車賣燒烤起家，因前女友帶著賓士男光顧，備受刺激開出第一家店，靠不加味精的天然醬汁與在地食材，2014年起快速展店，巔峰時曾有10家分店，但新冠襲來，生意跌至谷底僅剩4家，慘到老母親拿出喪女、喪偶的保險金助兒救店。

由於林北烤好串燒居酒屋起家於宜蘭、現階段的大本營也在宜蘭，當初老闆莊傐評在一開始規模不大時，就超喜歡使用家鄉在地食材，像之前他就採用過養在梅花湖畔的葛瑪蘭豚，作為自家居酒屋的特色串燒，他說：「我覺得葛瑪蘭豚肉嫩質甜，油脂香，烤起來好吃程度不會輸伊比利松阪豬。」

大本營在宜蘭的林北烤好串燒居酒屋，由於地近龜山島漁場，因此老闆莊傐評常常光顧大溪漁港買漁貨、研發各種魚材一夜干，對於台灣居酒屋目前最流行的一夜干食材，用什麼魚做一夜干最好吃呢？身為職業烤手、串燒達人的他說：「我覺得油脂多的魚做成的一夜干都很好吃、不會柴柴的。」