敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅在個人網站分享病例，一名30歲女子因為有家族糖尿病病史，因此非常注重養生，不過某次體檢時，發現糖化血色素落在6.2%、6.3%左右，即糖尿病前期，進一步做詳細檢查，該女子胰臟機能非常好，沒有大問題，因此他建議除了注意飲食部分外，也要維持適度運動習慣。
孰料，1個半月後，女子察覺身體出現異樣，排尿時還有很多泡泡，立即前往醫院回診，做了抽血檢查，糖化血色素竟然提高至7.8%，快到中度糖尿病了！陳榮堅進一步詢問，女子透露不僅吃得很養生，刻意節食吃非常少，但體重始終沒下下降。
陳榮堅指出，女子認為只要少吃油、少吃鹽糖尿病就會好，因此改吃一大堆水果，但水果糖分其實都非常高，造成糖化血色素升高原因有2點，第一吃太多水果，攝取過多糖分；第二部分患有三高的人認為與太胖有關係，因而刻意節食，甚至肚子餓也不吃東西，長久下來反而導致胰島素分泌紊亂。女子後來遵照醫生指示養成正確飲食觀念，1個月後糖化血色素降到6.8%，3個月後回診再降至5.9%，改善非常多。
陳榮堅提醒，選對東西吃很重要，尤其蛋白質一定要補充足夠，可以從蛋、肉、海鮮中攝取，而養生是指飲食要均衡，且要「適度減醣」。