「風格，是由無數細節形塑而成。居家如是，人生亦然」這是她人生數十載的生活體悟，在工作與生活上皆堅持實踐著。隨著生活慢慢的積累，人會越來越清楚自我的喜好風格，至於，能進入葉怡蘭家中的器物會是什麼模樣？答案只有一個，就是「簡單」。
簡單，是我人生熱烈擁抱的生活哲學
而且，對於天天宅在家的自由工作者葉怡蘭來說，一旦與器物的相處越頻繁，越能體會日本美學大師柳宗悅、柳宗理父子所崇尚的「用即美」實用哲學。
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生活家的器物觀：用即美
葉怡蘭的選物，首要注重的是「恰如其分」。以食器來說，當下所要享受的這杯茶、這道菜才是核心主角，裝盛的食器應該簡單，因為簡單才能寬容，寬容才會有空間，才能品嚐出食物的美味。
再來是「實用」，幾百年來很多跟器物相處的哲學討論核心，都在講述器就是用、用即美的概念。「我自己也覺得器物就算再美，如果不好用很快就會覺得厭煩，越簡單基本的，反而會因為很實用而一直使用，越用越美」葉怡蘭補充。第三個重點則在於「適合自己」，然而這是一個不斷自我砥礪的過程，你不斷的與食物對話，也讓器物和你的生活對話，並在其中找到「舒坦自在」。
越簡單，才不簡單
她也分享建築師簡學義曾說過一句的話：「在簡單中，自有無窮豐富的層次」，原意雖然是描述建築美學，但拿來形容食材、茶甚至清澈的水，都能得到驗證。真正動人的簡單不是單調，而是在中間自有無窮豐富的層次，葉怡蘭擁抱的簡單哲學，所達到的樂與美是更恆長的、更開闊的！
我最喜歡的茶，往往是淡的。去領略「淡」中的滋味，是我生活中很大的樂趣來源。
她也告訴我們，簡單能讓人內心安靜，在安靜之中，你反倒能跟背後廣闊的美好世界共鳴。以泡茶來說，當你把茶湯泡得非常非常濃，往往味蕾是被濃烈與苦澀給震懾住，沒有辦法感受悠遠的境界與高香。
泡杯好茶 先找回水的本味
身為出版過《紅茶經》的華文圈書寫專業紅茶第一人，葉怡蘭日日飲茶，經常在忙碌早晨只喝「一杯飲」，也因此，居家的淨水品質對她尤其重要。她透露，自己的日常泡茶其實不如一般人想像的繁文縟節，只要挑選喜愛的茶葉、純淨的水並掌握「茶葉量、水量、溫度及時間」四大重點，就能泡出一杯好茶。
在這聽來簡單的過程中，其實仍是有無數細節的。就拿水來說，葉怡蘭心中的「好水其實是有味道的」，這裡的味道是指風味，來自不同的水源與風土環境，有的甘甜柔軟、也有充滿爽勁的酸氣、有的甚至含在口中堅硬如礦石。不過萬事力求簡單，但更在意關鍵細節的她，即便是喝水看似日常的小事，她都有自己的一套飲水哲學，近年主要為了能簡單的達到入喉甘甜的茶，她選擇在家裝設濾淨設備來進行水質調整，去除自來水在濾淨過程中或流過無數管線所挾帶的雜質與異味，讓喝水這件事情，也變得簡簡單單。
意外的是，她強調自己並不會追求過濾到一點礦物質都沒有的純淨無瑕，因為這樣會把原本水的風味都丟失了。「對我來說，裝淨水設備完全就是為了美味！像是亞洲區的台灣茶、日本茶或比較纖細的紅茶，本身在軟水中比較能呈現香氣，透過濾淨設備進行水質調整，是功能上的需求、為了實用」葉怡蘭在淨水設備上，仍回歸選物的實用觀點。
達人眼中的好物：形隨機能生
我們也請專家來推薦一台她目前的心頭好。葉怡蘭說，在看到coway智能淨水機的第一眼，純淨全白機身與精巧外型，就非常符合她極度追求器物的簡單原則。而且她也說：「我家的基本色調是淨白的，白色是最寬容的顏色，然後其他器物就讓它維持材質應該要有的原色。所以coway一開始很吸引我的是『它真的好簡單』，可以自自然然的融入到居家裡面！」
形隨機能生，任何事物都要回到實用層面來看。coway濾淨智控飲水機沒有儲水槽，不只能讓它的機身比一般飲水機更迷你，獨特的「瞬熱/瞬冷」功能也為生活帶來蠻多方便的！
即使再忙碌，葉怡蘭仍親手料理一日三餐，在廚房格外講求效率。比方要煮湯，平常都要從一鍋冷水煮到沸騰再下材料，coway瞬熱功能讓她隨時能取熱水煮食，大大縮短等待時間。瞬冰在夏季也非常實用，喜歡喝各種醋飲的她，可以不用加冰塊來冷卻，隨手就能泡一杯冰涼醋飲來療癒身心。
趣味後記：內心住著急性子
葉怡蘭也笑著透露，一旦下廚，其實整個廚房會不斷嗶嗶叫。原來是實在沒有耐心等待，煮食過程中多半會跑去處理繁忙的工作，所以，沖茶3分鐘、煮麵5分鐘、燉湯30分鐘……都必須按好定時器。coway濾淨智控飲水機有個蠻方便的地方，是可以「定量取水」，無論120ml泡杯咖啡、250ml沖壺茶或500ml煮個簡單的湯，只有按個鍵，優雅轉身無須駐足等待，真的太適合忙碌的現代人了！
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