愛德華阿斯納在40歲的時候，在電視喜劇影集《一代電視女強人》（又名《瑪麗泰勒摩爾秀》，The Mary Tyler Moore Show），演出屢屢跟女主角針鋒相對的男性而走紅，這齣70年代的電視影集反映了當時女權逐漸興起的社會變遷，而愛德華那種不知道該如何接招的男性形象，也意外受到歡迎，甚至日後擁有了自己的衍生劇。
而他的濃眉大眼、童山濯濯的前額跟頭頂，無論如何都跟帥哥扯不上關連，卻成了他的正字標記。甚至當他老年後這些特徵，反而變成了某種程度的慈祥與和藹，使得他片約永遠不斷，在電視戲劇無往不利。2009年的動畫片《天外奇蹟》，愛斯納替壞脾氣、難相處的卡爾爺爺配音，卡爾爺爺的外觀幾乎就是愛斯納本人的翻版。
愛德華阿斯納晚年成了美劇《眼鏡蛇道館》（Cobra Kai）的班底，開播第1季就現身扮演主角強尼的繼父。飾演強尼的威廉薩巴卡（William Zabka）在推特上表示不捨，表示與愛德華合作的過程中學到甚多。《眼鏡蛇道館》的兩位製片也強調，每次愛德華來探班，全部的工作人員都覺得非常高興，「他在戲裡戲外的幽默感，從開拍第1天就打動了我們。」
除了《眼鏡蛇道館》，他在Netflix其他影集《同妻俱樂部》《死生之交》客串演出。皮克斯也悼念他：「愛德華就是我們最愛的卡爾爺爺，也是無比慈愛的人。」但儘管愛德華阿斯納已經去世，還有許多尚未發表的作品，其中包括了《天外奇蹟》班底再次演出的Disney+動畫影集《逗日子》（Dug Days）。卡爾爺爺、小羅、以及會說人話的狗狗小逗，麻煩3人組繼續他們的冒險旅程。
