《八尺門的辯護人》改編自同名小說，各種族裔語言的使用，在小說或影集中都別具意義，反映出角色之間的距離，執行時也充滿挑戰。唐福睿指出，「寫小說時只能用文字，但到了影集就可以聽得到、看得到，尤其是語言的部分。因為語言不只是講述劇情，劇中人物也因為語言所以有誤會、有祕密、有訊息落差，導致各種事情發生。」
為讓觀眾更加體會到語言的差異，影集裡特別請到阿美族語、印尼語、東爪哇語、台語等專家指導演員，安排學習課程。語言老師嚴格把關，除了在片場待命，更在定剪後全程聽過，有錯就請演員重新配音。
唐福睿笑說，有時拍到他不懂的語言演出的戲時，演員台詞是否正確、咬字清不清楚，他沒辦法分辨，所以他往往一喊「卡」，就先看一旁語言老師的反應，確認台詞對不對、好不好。「製作團隊幫了很大的忙，請到各種語言的老師，這真的很重要。」
全劇拍攝總預算6,800萬元，除有文策院「內容開發專案計畫」劇本開發支持、文化部電視節目製作2千萬元補助，鏡文學也邀中華電信共同出品。監製董成瑜表示，中華電信因非常欣賞該劇而投資，並將在中華電信MOD、Hami Video與公視頻道首播。此外，香港Viu TV也因喜歡故事加入投資行列，並對題材在東南亞市場有信心。唐福睿認為，劇中關於移工、漁業等是全世界共通的議題，「期待這個故事可以走出台灣，有更多可能。」
