包含台灣店在內,全球一共有12間分店的樂蝦拉麵,主打用中餐料理手法,結合北海道蝦味拉麵,呈現獨樹一格的蝦湯拉麵。因此才會以老母雞和雞爪,熬出富含膠質的湯底,另外還把東南亞頂級的老虎蝦,烘烤8小時後研磨成蝦粉,加進高湯裡煮勻後,蝦味會完全釋放。
蝦湯系拉麵出餐前,會先將高麗菜炒香,再加入蝦湯,為的就是增加中式料理,鍋炒後的鑊氣。如果是海鮮控,一定要點最豐盛的「招牌三寶蝦湯拉麵」,配料有2尾扎實鮮美的大白蝦、彈牙的魚子蝦滑和鮮蝦雲吞。湯頭的蝦味,濃到我的痛風警報大響,只能克制地淺嘗一匙,另外細麵吸湯的效果滿好的。
除了蝦湯底,另外還有雞白湯底的「酸菜金黃魚片雞白湯麵」。湯底是以老母雞、肉桂、丁香、白胡椒熬成,加入客家酸菜煮出酸甜度後,會以香辣油和花椒提味。喝第一口湯時,辛辣感是很火爆直接的,尾韻才會感受到香甜味,一般是使用汆燙的多利魚片,店家改用油炸的方式,呈現外酥內嫩的口感。
即日起開始試營運,12月15日正式營業,而且開幕前5天,全部麵類品項都有買一送一的超值優惠。另外還會贈送「套餐升級券」,下回點麵就可以免費獲得涼菜和飲品,數量有限,送完為止。
樂蝦拉麵(微風南山店)
- 地址:台北市信義區松智路17號B2
- 電話:02-2722-7988
- 營業時間:11:00~21:30,週四至六11:00~22:00。