「位於澳洲塔斯馬尼亞的Belgrove這家蒸餾廠，是全世界最環保的酒廠之一。他們也有泥煤風味的威士忌，但考慮到採挖泥煤，會破壞地球的環境生態，所以，他們用了曬乾的羊大便來做為燃料，用來燻乾大麥。」
當BBR品牌大使Joe Whittaker這樣子介紹時，大家都眼睛一亮。哇！好想喝喝看「羊糞風味」的煙燻威士忌啊！「這次的系列，選的不是羊糞那一款啦！畢竟還是要考慮到大眾的接受度。」嘉馥貿易副總Morgan笑著解釋。（現場果然聚集了一群逐臭之夫。）
不過，這一小段說明，已勝過一長篇ESG永續環保的宣導，而且非常有記憶點。事實上，永續環保是一個理想概念與製程手段，其中所使用的生質燃料、太陽能、風力，碳中和等各種方法，也還有很多討論空間。不過，其結果還是最終得到的那一瓶別具風格的威士忌酒款，酒迷們因此而嚐到多少更具特色的滋味。
前陣子，嘉馥貿易主理人K大姚和成，以及BBR品牌大使Joe Whittaker共同主持了The Collective #1「先鋒者」系列的發表會，讓我們搶先品飲四支The Collective #1「先鋒者」系列酒款。
第一款，GlenWyvis 2018, Cask Ref. 1501/1502 蘇格蘭單一麥芽威士忌（53.9%）
這是全世界第一家以社會企業形式成立的蘇格蘭蒸餾廠，創於2015 年，資金來自於社區，收益也全部使用於社區、學校、醫院與環保工作。酒廠坐落在Ben Wyvis，生產過程全部利用水力、太陽能和生質能源。
第二款，Shortcross 2017, Cask Ref. 48 單一壺式蒸餾愛爾蘭威士忌（55.1%）
由David 和Fiona Boyd-Armstrong夫婦在美麗的Rademon Estate所建造，堅守愛爾蘭傳統，選用愛爾蘭千年歷史農場大麥，所有能源均來自莊園自有太陽能和水力發電，並挑選全新橡木桶希望能延長桶子的使用年限。
第三款，Westland 2014, Cask Ref. 6235 美國單一麥芽威士忌（53%）
來自美國西雅圖的Westland創立於2010年，目前已是美國單一麥芽威士忌的領導品牌。他們致力於研究完美麥芽配方，並提供資金與大學合作研究最適合在西雅圖永續種植的大麥品種，電力也完全使用綠能。
第四款，Ardnamurchan 2017, Cask Ref. 374 蘇格蘭單一麥芽威士忌（59.7%）
這家偏遠酒廠由獨立裝瓶商Adelphi創立，創建之初優先考慮解決 Ardnamurchan地區的外來種美國松木的誤植問題，每砍下一顆外來種即種下一顆蘇格蘭原生植物，而且還會分發給當地小朋友每人一桶威士忌，以做為他未來的大學學費。
以上每一酒款都是單桶桶強裝瓶，然而在K大精心安排下，與餐食都非常搭配，可見為了創造此一系列，BBR在選桶之初即非常嚴謹，品質超群。事實上，BBR原本就是全世界最古老的「選物店」之一。他們於1698年就在英國倫敦的聖詹姆斯街3號開設了店面，引進咖啡豆、葡萄酒與烈酒等，英國皇室貴族都是他們的客戶，二度給予皇家認證。店內的烈酒大師與葡萄酒大師們的最重要工作，就是負責幫其貴族客戶們嚴選把關，只推薦最好的產品。
如今BBR發表The Collective #1「先鋒者」系列，也為IB獨立裝瓶商開拓全新道路。獨立裝瓶商不應只是想辦法把手上有的桶子賣出去，還可以更具備前瞻眼光，幫助酒迷們打開全新的視野。
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，禁止酒駕，酒後找代駕，平安送到家。
