萬人票選名鍋出爐
根據《2018台灣連鎖店年鑑》,台灣連鎖業逾4成為火鍋業。暖呼呼的火鍋是民眾冬季外食常見的選項,而基隆坐落於台灣最北端,入冬後氣候濕冷,對火鍋的品味也發展出一套特色。「基隆Podcast」主持人余治明,邀請基隆在地媒體「基隆海嗨」策展人廖湘玲,公布「網路萬人票選火鍋店排名」,分享基隆當地具代表性的特色火鍋店,探索老基隆人火鍋美食地圖。
Q1 余治明:本次「網路萬人票選火鍋店排名」,有哪些店家勝出?
廖湘玲:基隆雖無特殊的火鍋文化,但基隆人非常喜愛吃火鍋,「基隆海嗨」近期舉辦「網路票選火鍋店排名」,多達1萬5千人投票,選出90家各具特色的火鍋店,可見基隆的火鍋業者百家爭鳴。
最受網友歡迎的火鍋店是位在信二路的老字號「義美自助火鍋城」,以石頭火鍋為特色,榮獲大多數網友好評;知名連鎖火鍋店「築間幸福鍋物」也是源自於基隆,因營業時間至深夜,攏絡許多夜間工作者的味蕾,也成為基隆頗負盛名的火鍋店。
Q2 余治明:基隆還有哪些特色火鍋店?
廖湘玲:關於基隆特色火鍋店,像是網友投票排行前段的「罌粟花火鍋」,套餐前菜附上蒟蒻,蘸醬油口感如生魚片;而「陞豪火鍋」的菜盤選用基隆在地特有的食材,如吉古拉、蛋腸、海菜等;「芳鄰涮涮鍋」則主打自家耕種的蔬菜,無農藥且種類繁多。
麻辣火鍋也很適合基隆濕冷的天氣,四川風味的「姥沙四川麻辣鍋」以濃厚的麻辣聞名,辣度、麻度都能隨顧客需求增加,鴨血、豆腐無限續;還有酸菜魚火鍋,是CP值超高的麻辣火鍋。另外,重慶風味的「若羚珍饌重慶麻辣火鍋」以花椒的麻最為出名,並將黨蔘等中藥加入湯底,麻辣中帶有濃郁的藥材香,喜歡重口味的朋友可以嘗鮮。
Q3 余治明:基隆在地的火鍋料有哪些?
廖湘玲:基隆在地特色火鍋料中,蛋餃及基隆知名的「三記魚餃」,是許多台北火鍋店會使用的食材,另外蛋腸與吉古拉也極富基隆特色,在外縣市火鍋店較為稀有少見,也呈顯出基隆火鍋店獨特的一面。
余治明重點筆記
據說火鍋源自商周時代,將祭祀活動所使用的「鼎」放入食材再分食,就成為火鍋的起源。根據「基隆海嗨」的調查,超過萬名網友票選基隆人心目中火鍋首選,毫無疑問由「義美火鍋」奪冠,顯現基隆人熱愛老牌石頭火鍋店的情懷。這次介紹基隆各類火鍋店家,期望提供民眾更多樣化的選擇,讓大家外出覓食免煩惱。
為使《魅力基隆》第一手資訊能夠無限傳遞分享給更多民眾,基隆市政府全球資訊網推出線上翻閱式電子書,方便讀者線上輕鬆閱讀,📷精彩線上電子書: https://reurl.cc/K4Av6R
同時也歡迎民眾上網搜尋
「魅力基隆FB」:https://www.facebook.com/klcgamore/
隨時關注《魅力基隆》最新動態更新。
基隆市政府廣告